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Ajout de la mention sur la conservation

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Richard Dern
2025-11-10 01:23:21 +01:00
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content/recettes/biscuits/index.md
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@@ -44,7 +44,7 @@ Les quantités proposées permettent la confection d'une cinquantaine de biscuit
## Préparation
On commence par mélanger la farine, le sucre (si l'on prépare des biscuits sucrés) et le sel, afin d'homogénéiser la préparation.
On commence par mélanger les poudres (farine, sel, poivre/sucre), afin d'homogénéiser la préparation.
C'est à cette étape aussi qu'on ajoute les ingrédients "modulaires" et secs, comme la vanille en poudre ou les noisettes ou amandes.
Quand le mélange est homogène, on ajoute le beurre sorti du réfrigérateur et découpé en cubes pour faciliter le malaxage.
@@ -59,7 +59,7 @@ Quand il n'y a plus de grumeaux dans la pâte, on peut :
- soit en faire une boule
- soit en faire un boudin
Pour mon premier lot de test, j'ai fait une boule, pensant que je pourrais en faire un boudin plus tard, mais il vaut mieux le faire avant la réfrigération.
Pour mon premier lot de test, j'ai fait une boule, pensant que je pourrais en faire un boudin plus tard, mais il vaut mieux le faire avant la réfrigération (qui durcit un peu la pâte).
Pour faire un boudin, il suffit de rouler la pâte sur le plan de travail.
Attention toutefois : comme c'est une pâte sablée, elle s'effrite un peu.
@@ -84,13 +84,17 @@ Pour ma part, entre 3 et 6 millimètres, en fonction de ma dextérité, elle aus
Une fois disposées sur un film de cuisson, le four devrait être chaud, on peut donc enfourner.
Je les ai laissées à 170℃ à chaleur tournante pendant 15 minutes, mais on peut ajuster en fonction des préférences : de 12 minutes pour des biscuits fondants à 17 minutes pour des biscuits plus croquants.
## Conservation
À consommer dans la semaine suivant la préparation, dans une boîte appropriéeß.
## Conclusion
C'est plus facile que ça en a l'air.
Si vous savez déjà faire des biscuits, cette recette ne devrait rien vous apprendre.
En ce qui me concerne, je suis agréablement surpris par la rapidité avec laquelle j'ai préparé mes biscuits.
Tout se joue dans la pâte : pas grumeaux, mais pas trop travaillée non plus.
Tout se joue dans la pâte : pas de grumeaux, mais pas trop travaillée non plus.
C'était surtout ça mon défi.
Le résultat final est moche : c'est mon lot de test, j'aurais dû façonner un rouleau avant la réfrigération.